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散装鸡精不是从鸡身上提取的,它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味,故称鸡精,不过鸡精比味精更鲜。投入鸡精的良好时机是在菜肴将要出锅的时候;若菜肴需勾芡的话,投放应在勾芡之前。适合腌肉,蒸菜,做凉拌菜以及炒菜各色菜式。