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根据《鸡精调味料行业标准》，鸡精含有鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物，具有鸡的鲜味和香味。其实，用淀粉、蔗糖等原料发酵生产的味精才是天然的调味品，也是应用于食品中主要的鲜味剂。由于鸡精中同样含有一定的谷氨酸钠，因此它与味精的安全性是差不多的。
