鸡精厂家揭秘为什么做汤时不先放鸡精？

相信许多人都有过这样的疑问，为什么做汤时不能先放鸡精，鸡精的投放顺序会改变汤的味道呢?下面鸡精厂家就来为大家揭秘，我们都知道味精、鸡精都具有增鲜的作用，所以在做菜或者熬汤时大家都会添加些味精或者是鸡精，鸡精投放的时间是会影响菜肴的口味，使用不当还会危害我们的健康。

究其原因原来都是因为谷氨酸钠这种物质。因为味精和鸡精的主要成分都是谷氨酸钠。谷氨酸钠是一种可以增加实物鲜度的化学物质，当其被加入菜肴或者汤中以后就会增加菜肴和汤的美味度，人食用起来会觉得特别的鲜。

但是谷氨酸钠必须在一定的温度之内才能发挥它的较大功效。反之则会失去它的效果甚至会危害人体健康。

当谷氨酸钠在低温或者高温的时候，就会产生一种有害物质，原有的效果也会失去。现在知道为什么在做菜或者熬汤之后加入了吧。

上述就是鸡精厂家为大家阐述的为什么做汤时不先放鸡精的原因，对于鸡精投放的时间、用量等都会影响菜肴的鲜味，这主要是因为味精和鸡精中都含有谷氨酸钠的物质，这一物质在高温或者低温时都会产生有害物质，所以大家在制作菜肴时一定要掌握正确使用调味料的方法。