鸡精厂家为你来介绍鸡精与味精的不同程度的提鲜

日常不管我们去下馆子还是选择在家自己做饭，想要饭菜美味合口都是离不开调味剂来增味的， 日常中我们选择的调味剂有和多种类，其中就有鸡精和味精两种调味剂，虽说它们两种都是提鲜的调味剂，但你知道这两种调味剂之间的区别吗，这两种调味剂在生产原料、产品成分等方面都有着明显的区别。虽说它们之间有着本质上的区别但是它们又互相相辅相成。下面就让鸡精厂家来介绍一下它们的区别与联系。

大家知道鸡精与味精的区别是什么吗?鸡精代加工厂家讲述它们虽然都是提鲜的调味品，但是这两者的生产原料、加工工艺、产品成分及风味都是明显不同的。此外鸡精与味精又是相关联的，为什么这么说呢?是因为鸡精的鲜是离不开味精的，正是因为味精的作用，才促使鸡精的鲜味更高了。下面鸡精代加工厂家给大家阐述下鸡精与味精的区别与联系：

味精是一种很纯的鲜味剂，主要成分是谷氨酸单钠，是以碳水化合物(淀粉、糖蜜等)为原料，微生物发酵后经提炼精制而成。水解植物蛋白质经加工也可制得味精。

鸡精则是多种呈味物质配合而成的混合物，它既有味精的鲜味，又有其他呈味物质的鲜味。鸡精是随着呈味核苷酸、水解动植物蛋白、酵母抽提物等新产品出现后才产生的。味精和呈味核苷酸具有一种鲜味“相乘”效应，具有强烈的增鲜作用，其鲜度比同样浓度的味精高得多，是味精的换代产品。也就是说，鸡精的味道之所以鲜，仍然离不开味精的作用。只不过，有了肌苷酸、鸟苷酸的帮助，可以用较少的味精达到较高的鲜味水平。

本来用核苷酸增效可以让味精的鲜味上升二三十倍，但生产者在其中又加了盐、淀粉和糊精来稀释，结果鲜味的浓度又下降了。所以加鸡精的数量通常不应低于味精。

以上就是鸡精厂家分享的关于鸡精与味精的不同之处，这两者虽然存在着较大差异，但也存在着一定的关联，鸡精的鲜是离不开味精的。无锡市永乐食品有限公司是一家研发，生产，销售为一体的多功能调味料生产企业，拥有先进的鸡精生产流水线和优质的生产设备与检验仪器，帮助客户进行新产品研发，产品来料加工，商标注册，包装袋印刷等，欢迎新老客户前来咨询业务。