鸡肉肉质细嫩可口且富有多种营养

鸡肉是很多人都爱吃的一样食物，鸡肉肉质细嫩鲜美，无论是煎炸烧炒或是拿来煲汤都可以，各种花样的做法可以充分满足人们挑剔的胃口。在吹空调、吃冷饮比较多的夏季，适时地吃点鸡肉，可以补充人体亏损的阳气，是非常有益于健康的。今天，鸡精批发厂家就为大家介绍10种经典的鸡肉美食。

1、白斩鸡

做白斩鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。所选鸡较好是散养的细骨农家鸡，绝无用饲料鸡和大骨鸡。煮鸡要求慢火煮浸，熟至八成即可。配料用鲜酱油蘸食即可。三黄白斩鸡肉嫩骨香，十分可口。

2、叫花鸡

传说是叫花子发明，用泥土包住整鸡后烤制，烤熟后鸡毛自然随泥土脱落。味道鲜香，野味十足。现在的叫花鸡做法更会将鸡去毛洗净，填塞以精心配比的料包，裹上新鲜荷叶后用黄泥封住后进行烘烤。鸡肉鲜美带劲，散发着h烤后的肉香和荷叶的清香。

3、辣子鸡

作为重庆江湖菜的杰出代表，辣子鸡的特色在于酥香辣。鸡肉金黄香脆，干爽入味。颜色上金黄的鸡肉搭配红艳艳的辣椒，也非常惹人食欲。

4、三杯鸡

三杯鸡的做法虽然台湾和内地有所不同，三杯指的是一杯油、一杯酒、一杯酱油，全程不加一滴水，慢慢将味道煨煮进鸡肉。整个菜味道浓郁，鸡肉鲜香，非常开胃。

5、口水鸡

鲜红明艳的红油里浸泡着鲜香嫩滑的鸡肉，配上碎花生和芝麻的香味，入口清爽，回味香辣。口水鸡是非常适合夏天的吃鸡方式。

6、大盘鸡

新疆菜有名的菜品。大盘鸡的做法有点粗犷，但优势也在于让无肉不欢的朋友可以大快朵颐，不像南方的鸡肉那么精致，但豪迈浓郁的味道配合着入味的土豆特别开胃。

7、汽锅鸡

云南的汽锅鸡采用水蒸气蒸煮的方法将鸡肉本身的鲜美滋味慢慢激发出来，清爽不腻，滋味清爽鲜美，非常养生。

8、人参鸡

去过韩国或朝鲜族居住区的朋友，一定对人参鸡印象深刻。鸡肚子里塞着糯米饭，非常好地吸收了鸡汁的美味，人参等的加入，增加了淡淡的药香，营养养生。

9、烧鸡

烧鸡酱香浓郁，味道醇厚。各种酱料的融合，烤的外焦里嫩的烧鸡特别诱人。

10、醉鸡

醉鸡的口味浓郁醇香，味道清香，醇香的酒味伴随着鸡肉的香味。鲜美不腻的鸡肉非常开胃。

鸡肉含有丰富的营养成分，富含优质的蛋白质、氨基酸以及人类体内所必需的多种维生素，摄入体内能够增强人体的免疫力，促进新陈代谢。而鸡肉中的热量比较低，不会导致肥胖现象。因此对于减肥健身人士来说，鸡胸肉是很好的食谱搭配。中医认为，鸡肉味甘，性微温，能温中补脾，益气养血，另外鸡精中还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。