联系我们
联系人:丁经理
电话:13205881888
邮箱:184749550@qq.com
地址:无锡市凤宾立交西侧8号
鸡精和味精没有致癌危险但不宜食用过多
鸡精和味精是我们日常厨房里常用到的调味品,我们在做菜的时候都会习惯性地放上一点,以增加食物的鲜美度。但是网上总有这样一种论调,就是说无论是鸡精和味精,对身体健康都是有害的,对此人们还把这两种调味品进行了伤害比拼,那么这种说法有没有科学论据呢,究竟事实真相又是怎样的呢?下面就一起和鸡精代加工厂家来看看吧。
首先,鸡精和味精都是可以增香的调味品,如果要说到它们的区别,便是鸡精会在味精的基础上,再添加鸡肉粉等成分,跟味精相比较而言,鸡精属于复合型的调味品,在调料的种类上以及口味上会更好一点。但主要的成分,也是味精的主要成分谷氨酸钠,也正是因为这种物质,味精跟鸡精都有增香的作用。
那鸡精和味精真的有毒有害吗?在多个传言中,都总结了一个说法,那就是鸡精跟味精中的谷氨酸钠会有致癌的危险,传言还说如果这种物质加热到120摄氏度的时候,就容易产生一种名为焦谷氨酸的成分,它便是可以致癌的成分。但并非如此,虽然我们在做饭的过程中,可能会产生这种物质,但也是因为我们油点太高了,当产生焦谷氨酸后,也就让鸡精味精失去了鲜味的作用,并不能达到致癌这种严重的地步。并且,在世界卫生组织中,致癌成分也没有它。所以,只要大家合理的使用鸡精跟味精,是不会对身体健康造成什么威胁的,更不会有致癌的危险。
从以上的内容我们可以总结出,鸡精和味精成分中的谷氨酸钠即使因为高温转化了成了焦谷氨酸,也不会产生致癌的风险,因此大家可以将担忧放回心里了。但是小编在这里要提醒大家一点的是,即便鸡精和味精没有致癌的威胁,但是我们也不要食用太多,因为鸡精和味精中都含有大量的钠,这种物质适量吃不会有什么危害,但如果长期过量的吃,尤其是对于既喜欢放食盐,又喜欢放鸡精或者是味精的人,很容易让全天摄入的钠成分超标,在这种情况下,如果严重的可能会有致癌危险,增加胃癌的发生概率。
- 2023-09-14 鸡精代加工厂家告诉您鸡精的加工需要具备一定的专业知识和设备
- 2023-07-13鸡精厂家告诉你在酸味明显的饭菜中就不适合再放入调味料反而影响口感
- 2023-06-08鸡精批发厂家分享如果不小心鸡精添加过量建议多加些水来稀释味道
- 2023-05-11鸡精批发厂家分享相对于其他调味品来说更适合做汤但还是需要适量地食用