鸡精批发厂家生产鸡精营养价值远高于味精

我们在日常的烹饪中，会使用到各种各样的调味品，这些调味品的使用能够增加饭菜的味道，使饭菜变的味道鲜美，鸡精就是在烹饪中使用较多的一种调味料。说到鸡精，大家肯定不陌生，市面上关于鸡精的说法也是众口铄金，很多人觉得鸡精使用对身体健康方面的影响是比较大的。同时，鸡精和味精都是我们常用的调味品，这两者也是经常被拿来比较的，一起来看看鸡精批发厂家介绍两者的区别吧。。

鸡精和味精的区别：

1、营养成分

从成分上来看鸡精和味精都含有谷氨酸钠，只是味精是含较多谷氨酸钠，它味道鲜美，可用以调味，但却没有什么营养，所以说味精只是一种比较绿纯粹的调味剂。而鸡精是一种复合的调味料。鸡精中除了味精之外，还有淀粉、增味核苷酸，也就是增加味精的味道，高质量的鸡精是用新鲜的鸡肉、鸡骨、新鲜鸡蛋为主料，通过蒸煮、减压、提汁等多重工序，再配以味精、糖、盐、鸡肉粉、香辛料、香精等多种辅料复合而成的。鸡精除味道更加鲜美外，营养价值也远比味精高，适宜多种场合的使用。

2、　安全性

多人不敢吃味精，主要是担心它会产生一定的致癌物质。不过，联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂专家认为，在普通情况下，味精是完全安全，可以放心食用的，只是不要将它加热到120℃以上，否则其中的谷氨酸钠就会失水变成焦谷氨酸钠，产生致癌物质。由于鸡精中同样含有一定的谷氨酸钠，因此它与味精的安全性是差不多的。此外，由于鸡精本身含有约百分之十几的盐分，所以炒菜和做汤时如果用了鸡精，用盐量一定要减少。鸡精里还含有核苷酸，核苷酸的代谢产物就是尿酸，痛风患者应该少吃。

鸡精和味精是人们烹饪常用的调味品，都能提升饭菜的鲜味，所以这两者应该怎么选择是很多人都纠结的问题，看上去鸡精和味精的差别并不是很大，但是细细看来，鸡精和味精的区别还是有点大的，所以市面上才会有鸡精和味精两大市场。通过上述内容的阅读，是否了解了鸡精和味精的区别？在购买的时候大家可以参考意见购买了。