鸡精批发分享鸡精的主要配料

　　大家知道鸡精的主要成分有哪些吗?它比味精更加鲜美，赢得了广大消费者的青睐，成为了每家必备的调味料之一，今天鸡精批发厂家告诉您 鸡精的主要成分，让你对鸡精有进一步的了解。

　　鸡精是一种复合调味品,它的基本成分是在含有40%的味精基础上,加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成分加工而成,更含有多种氨基酸.主要由谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、食用盐、鸡肉、鸡骨粉或浓缩抽取物为基本原料,添加香精(或不添加)、赋型剂,经混合、制粒、干燥而成的一种复合调味料品.鸡精按形态又可分为粉状、颗粒状、块状,但以颗粒状为主。

　　具体来说鸡精主要是由鸡肉、鸡骨或其浓缩抽提物做成的天然调味品。它的主要成分其实就是味精(谷氨酸纳)和盐。其中，味精占到总成分的40%左右，另外还有糖、鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质复合而成。

　　鸡精的味道之所以很鲜，主要还是其中味精的作用。另外，肌苷酸、鸟苷酸都是助鲜剂，也具有调味的功效，而且它们和谷氨酸钠结合，能让鸡精的鲜味更柔和，口感更圆润、丰满，且香味更浓郁。至于鸡精中逼真的鸡肉味道，主要来自于鸡肉、鸡骨粉，它们是从新鲜的鸡肉和鸡骨中提炼出来的。鸡味香精的使用也可以使鸡精的“鸡味”变浓;淀粉的作用则是使鸡精呈颗粒状或粉状。

　　鸡精和味精营养成分高低不同鸡精和味精哪个营养更高一些呢?

　　味精主要是通过大米、玉米等粮食或糖蜜，采用微生物发酵的方法提取而成的。它的主要成分是谷氨酸纳，是氨基酸的一种，也是构成蛋白质的主要成分。鸡精的成分由于比味精复杂，所含的营养也更全面一些。 除了谷氨酸纳以外，还含有多种维生素和矿物质。

　　看了上述关于鸡精的介绍，大家是不是对鸡精有了进一步认识呢?鸡精相比于味精更鲜美，主要是因为它是在味精的基础上添加了其他的助鲜剂，口感更佳丰富与浓郁，也深得广大消费者的热爱。想了解更多鸡精、味精等调味料知识的可关注我们网站，无锡市永乐食品有限公司是一家研发，生产，销售为一体的多功能调味料生产企业，拥有先进的鸡精生产流水线和优质的生产设备与检验仪器，欢迎新老客户前来咨询业务。